Главная » Темный шоколад – польза, питательная ценность, побочные эффекты и многое другое

Нет абсолютно ничего такого, чего не могла бы решить плитка старого доброго шоколада. Этим сладким лакомством наслаждаются все, независимо от того, 5 вам лет или 50. Продается в основном в трех сортах: белом, молочном и темном, все они одинаково популярны среди шоколада.

Шоколад получают из растения какао, которое в основном произрастает в Западной Африке, Южной Америке и Австралии.

Удивительно, что шоколад имеет 4000-летнюю историю, которая началась с того, что ольмеки (древняя цивилизация Мексики) превратили семена какао в шоколад.

Затем он отправился в Испанию, Европу и, наконец, был представлен остальному миру во времена промышленной революции.

Молочный шоколад приобрел популярность в европейских странах, доступный только избранным и членам королевской семьи. Последовательно они начали экспериментировать с темным шоколадом, добавляя сахар, молоко и мед.

Однако только 20-й век вернул господство темного шоколада, пропагандируя его многочисленные преимущества для здоровья и питательную ценность.

Пищевая ценность темного шоколада

100 граммов темного шоколада с содержанием какао 70-85%

  • Калории: 604
  • Углеводы: 46,36 г
  • Пищевые волокна: 11,00 г
  • Сахар: 24,23 г
  • Жир: 43,06 г
  • Белок: 7,87 г
  • Железо: 12,02 мг
  • Магний: 230,00 мг
  • Цинк: 3,34 мг

Питательные свойства темного шоколада

Он богат антиоксидантами и флавоноидами, которые могут уменьшить воспаление и защитить клетки от окислительного повреждения. Вместе они также могут предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета и даже помочь в лечении болезни Альцгеймера.

Чтобы достичь этих преимуществ для здоровья, человеку необходимо потреблять темный шоколад, содержащий не менее 70% какао. Рекомендуемая доза этого сладкого лакомства должна быть ограничена только 30-40 граммами в день.

Употребление большего количества пищи может означать, что человек потребляет слишком много калорий наряду с большим потреблением кофеина, что может вызвать тошноту, учащенное сердцебиение и бессонницу.

Приготовление темного шоколада

Dark Chocolate - Benefits, Nutritional Value, Side Effects & more

Шоколад получают из семян внутри плодов какао-дерева теоброма. При сборе урожая семена плодов выкапывают, а затем ферментируют. Затем их раскладывают для просушки на солнце, затем обжаривают и измельчают в крупный порошок.

Конечный продукт, который вы считаете шоколадом, получается путем превращения его в ликер (с дальнейшим добавлением сахара или любых подсластителей), повторного измельчения и заливки в формы для затвердевания и продажи на рынке. Традиционно весь процесс является трудоемким и очень сложным.

Мировой рынок шоколада огромен и в 2019 году достиг 137,599 миллиарда долларов США. Он растет в среднем на 4,78% и, как ожидается, достигнет 182,090 миллиарда долларов США к 2025 году.

Чем темный шоколад отличается от других сортов шоколада?

Процесс производства этого шоколада немного отличается от остальных. Хотя используемые ингредиенты такие же, как и в других его вариантах, то есть тертое какао, сухое молоко и сахар, их количество может варьироваться.

Как и в случае, темный шоколад обычно содержит более высокий процент содержания какао, который может варьироваться от 30 до 85%. Это основное различие между темным, молочным и белым шоколадом, делающее его горько-сладкой смесью.

7 доказанных преимуществ темного шоколада для здоровья

Теперь пристрастие к сладкому может принести вам пользу в виде этого горько-сладкого лакомства. Было проведено множество научно обоснованных исследований, которые доказывают, что темный шоколад очень питателен и может принести пользу здоровью.

Давайте рассмотрим его потенциальные преимущества:

1. Шоколад предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются ведущими причинами смертности во всем мире. Наиболее распространенными факторами, способствующими этому заболеванию, являются высокий уровень холестерина и кровяное давление.

Определенные эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что фрукты и овощи богаты флавоноидами и отлично подходят для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Аналогичным образом, доказано, что высокое содержание флавоноидов в какао также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Стокгольмская программа эпидемиологии сердца изучала долгосрочные последствия употребления темного шоколада. Исследование показывает более низкую сердечную смертность у людей, которые потребляют темный шоколад, чем у людей, которые никогда его раньше не ели.

Таким образом, постулируя флаванолы в качестве кардиопротекторных агентов в достаточных количествах, которые предотвращают вероятность развития сердечных заболеваний.

2. Шоколад снижает кровяное давление

Наблюдательный анализ, проведенный Гарвардской школой общественных исследований, подтверждает связь между кровяным давлением и какао. В нем говорится о лечебном профиле (флавоноиды), присутствующем в темном шоколаде (содержание какао 50-70%), который эффективен для снижения кровяного давления.

Флавоноиды также помогают стимулировать эндотелий (тонкую мембрану внутри сердца и кровеносных сосудов, отвечающую за управление сокращением и расслаблением сосудов) для выработки оксида азота.

Высвобождение оксида азота расширяет кровеносные сосуды, увеличивает приток крови и, таким образом, снижает кровяное давление. Следовательно, это может быть недорогим и эффективным элементом, регулирующим кровяное давление у людей с гипертонией.

3. Шоколад предотвращает повреждение клеток

Темный шоколад — богатый источник антиоксидантов. Эти антиоксиданты отвечают за предотвращение повреждения тканей свободными радикалами. Свободные радикалы — это молекулярные частицы, образующиеся в организме, которые можно назвать побочным продуктом метаболизма для перекачки большего количества крови в стрессовых ситуациях.

Однако хроническое повышение уровня свободных радикалов может вызвать проблемы. Антиоксиданты предотвращают действие свободных радикалов и помогают защитить клетки от повреждений. Это также полезно для лечения таких заболеваний, как рак и болезнь Альцгеймера.

Критический обзор показывает, что антиоксиданты, присутствующие в этой пище, обладают противовоспалительными свойствами, которые могут предотвращать или уменьшать воспаление сосудов.

4. Шоколад лечит депрессию

Помимо удовольствия, связанного с его употреблением, темный шоколад также связан со снижением риска депрессии. Замечено, что потребление 24 граммов или менее темного шоколада в день может оказывать антидепрессивное воздействие на людей.

Это может избавить человека от депрессии благодаря сочетанному присутствию флавоноидов (как известно, улучшающих настроение), теобромина (обеспечивает энергию), N-ацилэтаноламинов (жирных кислот, обладающих эйфорическим эффектом) и фенилэтиламина (запускает выработку дофамина).

Подробное обследование было проведено в рамках Национального обследования здоровья и питания в период с 2007-08 по 2013-14 годы. В этом исследовании была проанализирована связь между темным шоколадом и депрессией среди 13 626 взрослых, проживающих в США.

Исследование пришло к выводу, что потребление темного шоколада может быть напрямую связано со снижением вероятности клинически значимых депрессивных симптомов.

5. Шоколад помогает при диабете

Темный шоколад содержит полифенолы, которые являются естественным соединением, обладающим антиоксидантными свойствами, которые улучшают резистентность к инсулину. Это, в свою очередь, может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей, страдающих диабетом 2 типа.

Более того, исследование, опубликованное в журнале Appetite, показывает, что участники, которые время от времени употребляли темный шоколад, были серьезно подвержены риску развития диабета в ближайшие пять лет по сравнению с участниками, которые употребляли темный шоколад не реже одного раза в неделю.

6. Шоколад защищает кожу от солнечных лучей

Это не только высвобождает гормоны счастья в организме, но и делает вашу кожу счастливой. Темный шоколад богат тоннами питательных веществ и минералов, таких как кальций, железо, медь, магний, селен, марганец, цинк и витамины А, В1, С, D и Е.

Они вместе с антиоксидантами защищают вашу кожу от ультрафиолетовых лучей, успокаивают пятна и покраснения, увеличивают выработку коллагена и т.д. Наряду с этим, он обладает противовоспалительными свойствами, которые снимают раздражение кожи.

7. Шоколад способствует снижению веса

Употребление темного шоколада в умеренных количествах может помочь в процессе похудения. В нем содержатся мононенасыщенные жирные кислоты, которые улучшают обмен веществ и быстро сжигают калории. Кроме того, темный шоколад подавляет тягу, если его съесть за 20 минут до еды.

Интересно, что магний и антиоксиданты, содержащиеся в темном шоколаде, облегчают боль и, таким образом, побуждают человека к тренировкам. Это может быть дополнительным преимуществом для людей, пытающихся сбросить вес.

5 Способов есть темный шоколад и худеть

Мы даем вам пять причин сделать темный шоколад вашим ежедневным десертом:

  1. Улучшает обмен веществ: Темный шоколад богат мононенасыщенными жирными кислотами или MUFA, которые помогают ускорить обмен веществ, чтобы вы быстрее сжигали калории. Исследование, проведенное в Университете королевы Маргарет, Великобритания, показало, что шоколад влияет на то, как наш организм синтезирует жирные кислоты и уменьшает усвоение жиров и углеводов.
  2. Предотвращает всплеск инсулина: Полезные жиры в темном шоколаде замедляют всасывание сахара в кровь и, следовательно, предотвращают страшный всплеск инсулина, который переносит сахар прямо в ваши жировые клетки. Высокий уровень инсулина также останавливает систему сжигания жира в вашем организме и снова вызывает у вас чувство голода.
  3. Обуздывает тягу к еде: Исследователи из Копенгагенского университета обнаружили, что темный шоколад устраняет тягу к сладкой, соленой и жирной пище, поскольку дает ощущение сытости. Сторонники “дружественной к шоколаду” диеты утверждают, что употребление шоколада за 20 минут до и через пять минут после обеда и ужина снижает аппетит на 50 процентов. Эксперты говорят, что люди, сидящие на диете, которые иногда едят шоколад, также способны поддерживать потерю веса, поскольку они не чувствуют себя обделенными.
  4. Поощряет физические упражнения: Шоколад содержит противовоспалительные компоненты, которые в сочетании с его щедрым запасом магния могут привести к уменьшению боли. Физические упражнения кажутся гораздо более привлекательными, когда вы чувствуете себя хорошо. Если после напряженной тренировки в тренажерном зале возникает боль, съешьте на ночь унцию темного шоколада.
  5. Дает счастливый кайф: потеря веса — не единственный бонус от употребления темного шоколада. Сторонники говорят, что темный шоколад также дает “счастливый кайф”. Исследования показали, что обычные потребители испытывают меньший стресс, лучше спят и имеют более низкий уровень холестерина в крови и кровяного давления. Темный шоколад также богат антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, которые могут повредить наши клетки.

Но прежде чем вы потянетесь за шоколадом в своем холодильнике, помните, что 100-граммовый батончик содержит колоссальные 546 калорий. Эксперты рекомендуют употреблять не более унции – 28 граммов – темного шоколада в день!

Побочные эффекты темного шоколада

Порция темного шоколада весом 28 грамм с 70% какао содержит около 20-25 мг кофеина. Чрезмерное потребление темного шоколада может повысить уровень кофеина в крови, вызывая учащенное сердцебиение, тошноту, обезвоживание и бессонницу.

Примерно 30-60 граммов темного шоколада в день — рекомендуемое количество для поддержания здоровья. Кроме того, люди, страдающие диабетом, могут проконсультироваться со своим врачом, прежде чем планировать ежедневное потребление.

Меры предосторожности

  • Беременность — Темный шоколад можно употреблять в умеренных количествах. Большое количество темного шоколада может увеличить потребление кофеина, что может быть небезопасно для плода. Более высокое содержание кофеина может вызвать различные проблемы, такие как преждевременные роды, низкий вес при рождении и даже привести к выкидышу. Лучше следить за количеством вашего потребления. Проконсультируйтесь с врачом и соблюдайте рекомендуемое количество.
  • Грудное вскармливание — Матери, кормящие грудью младенцев, должны быть осторожны в потреблении темного шоколада. Кофеин, содержащийся в темном шоколаде, может передаваться от матери к кормящему ребенку и вызывать бессонницу, беспокойство и даже сыпь.
  • Нарушения свертываемости крови — Употребление большого количества темного шоколада также может привести к риску замедления процесса свертывания крови. Это может быть опасно для людей, страдающих нарушениями свертываемости крови или гемофилией.
  • Сердцебиение — какао, содержащееся в темном шоколаде, может увеличить частоту пульса и повысить кровяное давление, если употреблять его в довольно большом количестве

Полезные рецепты с темным шоколадом

Темный шоколад — это универсальный элемент, который хорошо сочетается и имеет восхитительный вкус как со сладкими, так и с солеными блюдами. Вот два сытных и полезных рецепта с использованием темного шоколада.

1. Темный шоколад и хлопья из овсянки

Темный шоколад - польза, питательная ценность, побочные эффекты и многое другое

Ингредиенты:

  • ¾ стакана Овсяных хлопьев
  • ¼ чашки Темной Шоколадной стружки
  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • 2 столовые ложки Нежирного молока

Приготовление:

  1. Нагрейте арахисовое масло, молоко и стружку из темного шоколада в кастрюле на медленном огне.
  2. Дайте чипсам растаять, а затем снимите кастрюлю с огня.
  3. Затем добавьте в смесь овсяные хлопья
  4. Зачерпните немного смеси ложкой и выложите их на противень.
  5. Поместите лист в холодильник и дайте ему постоять 10 минут.
  6. Ваши хлопья из темного шоколада и овсянки готовы

2. Полезный горячий шоколад

Темный шоколад - польза, питательная ценность, побочные эффекты и многое другое

Ингредиенты:

  • 1 чашка несладкого миндального молока
  • 2 чайные ложки несладкого какао-порошка
  • 1 столовая ложка чистого меда или кленового сиропа
  • маленькая щепотка соли
  • 1 столовая ложка измельченного темного шоколада или шоколадной стружки
  • 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили

Приготовление:

В небольшой кастрюле нагрейте молоко до кипения. Добавьте какао-порошок, кленовый сироп и соль. Добавьте стружку темного шоколада и ванильный экстракт. Затем подождите, пока темный шоколад полностью не расплавится и полностью не смешается со смесью. Подавать горячим.

Заключение

Существует множество доказательств, указывающих на тот факт, что темный шоколад потенциально полезен для здоровья.

Однако это не означает, что вы должны превышать рекомендуемое количество потребления. Это тонна питательных веществ, но они полезны только при умеренном потреблении. Вы можете наслаждаться этим вкусным лакомством и одновременно пожинать плоды.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли темный шоколад для здоровья?

Да, Темный шоколад содержит тонны питательных веществ, таких как железо, кальций, цинк, магний, медь, витамины А, В1, С, D и К. Эти питательные вещества отлично подходят для здоровья сердца, регулируют кровяное давление, способствуют снижению веса и т.д.

Какой темный шоколад самый полезный?

Темный шоколад также имеет такие разновидности, как горько-сладкий или полусладкий. Однако выбор темного шоколада с более высоким содержанием какао, в идеале 70% и выше, является лучшим с точки зрения содержания питательных веществ.

Можно ли есть темный шоколад каждый день?

Да, вы можете есть темный шоколад каждый день, если употребляете его в умеренных количествах. Вы можете потреблять до 20-30 граммов темного шоколада, не беспокоясь о каких-либо побочных эффектах.

Какой процент темного шоколада полезен для здоровья?

Выбор темного шоколада с высоким содержанием какао 70% и выше считается здоровым по сравнению с другими.

Может ли темный шоколад снизить вес?

Исследования показывают, что мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в темном шоколаде, улучшают обмен веществ и помогают вам сжигать калории. Так что, да, темный шоколад может помочь в потере веса.

Вреден ли темный шоколад при гипертонии?

Нет, исследования показывают, что флавоноиды, присутствующие в темном шоколаде, как известно, регулируют кровяное давление у людей с гипертонией.

Каковы преимущества употребления темного шоколада?

Темный шоколад может помочь в поддержании здоровья сердца, потере веса, регулировании кровяного давления, лечении депрессии, предотвращении повреждения кожи и т.д.

Каковы недостатки темного шоколада?

Есть несколько побочных эффектов от употребления большого количества темного шоколада. Это может увеличить частоту сердечных сокращений, вызвать беспокойство и раздражительность, нервозность и даже обезвоживание.

Какой темный шоколад самый полезный?

Любой темный шоколад с содержанием какао 70% и выше считается полезным для здоровья.

Сколько темного шоколада вы можете съесть в день?

Известно, что 20-30 граммов или 2-3 блока темного шоколада в день являются безопасным количеством, которое могут употреблять люди.

В какое время лучше всего есть темный шоколад?

Вы можете есть темный шоколад в любое время дня. Однако, если ваша цель — похудеть, съешьте кусочек темного шоколада за 30 минут до еды или в качестве полуденной закуски.

Вредно ли есть темный шоколад?

Нет, при умеренном потреблении темный шоколад содержит массу питательных веществ и обеспечивает различные преимущества для здоровья.

Сколько темного шоколада я могу съесть на диете?

Если вы сидите на строгой диете, вы можете съедать до 28 граммов темного шоколада каждый день.

Могу ли я съедать 100 г темного шоколада в день?

100 граммов темного шоколада в день — это довольно большое количество, которое будет содержать 604 калории и может быть исключительно вредным для здоровья.

Почему в темном шоколаде больше калорий?

Около 65% калорий в темном шоколаде приходится на жиры и, следовательно, содержит больше калорий.

Является ли темный шоколад менее калорийным?

Нет, темный шоколад богат калориями. В каждых 100 граммах темного шоколада содержится 604 калории.

Маргарита

Главный редактор, автор, корректор и немного сео специалист

Просмотреть все сообщения

добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Мы в соцсетях

Узнай свой лучший вес 

Возраст
лет
Пол
Рост
см.
Обхват запястья
см.