Рецепты с инжиром

1. Джем из инжира

Инжирный джем — отличный десерт и прекрасно сочетается с сыром. Мы рекомендуем сочетать его с козьим сыром или сливочным. Получается 3 банки

Ингредиенты

• 500 г инжир
• 250 г желирующего сахар
• 1 лимон
• 1 упаковка ванильного сахара
• 20 мл апельсинового сока

Приготовление

1. Инжир промойте, удалите плодоножки, нарежьте на мелкие кусочки и добавьте в кастрюлю.
2. Выжмите лимон и добавьте сок к инжиру. В зависимости от вашего вкуса, вы также можете добавить немного лимонной цедры.
3. Добавьте в кастрюлю желирующий сахар, апельсиновый сок и ванильный сахар и хорошо перемешайте.
4. Накройте кастрюлю и оставьте в холодильнике на ночь, чтобы инжир настоялся и выделил больше сока.
5. На следующий день доведите варенье до кипения и дайте настояться ок. 5 минут.
6. Теперь разливаем по стерильным банкам.

2. Инжирно-ореховый хлеб

Ингредиенты

Порции: 12

• 300 мл воды (теплой)
• 2 чайные ложки сахара
• 7 г активных сухих дрожжей
• 150 г сушеного инжира
• 125 г грецких орехов
• 350 г муки
• 90 г ржаной муки
• 2 чайные ложки соль
• 1 чайная ложка оливковое масло
• мука для обсыпки

Приготовление

1. В большой миске смешайте воду, сахар и дрожжи и оставьте на 5 минут или до образования пены.
2. Инжир нарежьте небольшими кусочками, а грецкие орехи крупно порубите.
3. В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте муку, ржаную муку, половину инжира и грецких орехов и соль. Добавьте дрожжевую смесь и перемешайте.
4. На чистой и слегка присыпанной мукой рабочей поверхности замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, прибл. 10 мин.
5. Сформируйте из теста шар и переложите в миску, слегка смазанную маслом, накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте для подъема на 90 мин.
6. Застелите противень пергаментной бумагой.
7. Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и слегка прижмите, чтобы оно сдулось.
8. Добавьте оставшиеся инжир и грецкий орех поверх теста и месите, пока все хорошо не смешается.
9. Скатайте тесто в шар и переложите на противень, накройте влажным полотенцем и дайте подняться прибл. 1 час.
10. Разогрейте духовку до 180°C.
11. Выпекайте хлеб на средней полке ок. 45 мин., или до золотисто-коричневого цвета.

3. Турецкий инжирный пудинг

Ингредиенты

Порции: 4

• 10 шт. сушеного инжира
• 500 мл молоко
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 4 столовые ложки миндальная стружка

Приготовление

1. Поместите инжир в миску, залейте горячей водой, чтобы она покрывала его, и подождите 5-10 минут, пока он не станет мягким.
2. Удалите стебли и нарежьте инжир
3. Налейте все молоко (или половину молока и половину двойных сливок) в кастрюлю. Добавьте мед и корицу.
4. Подогревайте смесь до появления пузырьков. Не кипятить! Выключить плиту
5. Добавьте нарезанный инжир и взбейте смесь ручным блендером.
6. Разложите по 3-4 порционным тарелкам, накройте сверху пищевой пленкой и кухонным полотенцем.
7. Дайте ему остыть в течение 2 часов при комнатной температуре.
8. Переместите миски в холодильник для охлаждения еще как минимум на 4 часа.
9. Украсьте обжаренными миндальными хлопьями.
10. В качестве альтернативы вы можете использовать фисташки, гранаты, нарезанный инжир и т. д.

4. Клубнично-розмариновая бомбочка из мюсли

Ингредиенты

Порции: 2

• 2 чашки мюсли
• ½ чашки измельченные смешанных орехов
• ¼ чашки черники
• 2 банана
• 1½ чашки клубники
• 4 столовые ложки семян чиа
• 5 шт. инжира
• 1 веточка розмарина
• 1 ст.л. меда
• ⅓ чашки молока

Приготовление

• Клубничный смузи: добавьте клубнику (несколько для украшения), один банан и веточку свежего розмарина, молоко и мед в блендер и взбейте до получения однородной массы.
• Возьмите две неглубокие миски.
• Добавьте чашку мюсли, затем четверть чашки орехов в каждую миску.
• Добавьте свежий инжир, клубнику, банан, чернику и посыпьте каждую миску двумя столовыми ложками семян чиа.
• При необходимости добавьте йогурт или молоко.

5. Соус из чернослива, инжира и бальзамического уксуса

Ингредиенты

• 3 сушеных чернослива
• ½ стакана свежего инжира, разрезанного на четыре части — около 2 шт.
• ¾ стакана воды
• ½ стакана бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца

Приготовление

1. Поместите чернослив, инжир и воду в кастрюлю, варите, пока не останется 3 столовые ложки воды.
2. В кухонном комбайне добавьте сливы, инжир, выпаренную жидкость и оставшиеся ингредиенты, взбивая до получения однородной массы.

6. Тост с инжиром и рикоттой

Порция: 1

Ингредиенты

• 1 ломтик хрустящего цельнозернового хлеба
• ¼ стакана обезжиренного сыра рикотта
• 1 свежий инжир или 2 сушеных, нарезанных ломтиками
• 1 чайная ложка нарезанного миндаля, поджаренного
• 1 чайная ложка меда
• щепотка хлопьевидной морской соли

Приготовление

1. Тост хлеба.
2. Сверху выложите сыр рикотта, инжир и миндаль.
3. Полить медом и посыпать морской солью.

7. Инжир на гриле с медовым козьим сыром и тимьяном

Этот рецепт — идеальная легкая закуска, достойная званого ужина: она быстро готовится и требует небольшого списка ингредиентов. Вы даже можете приготовить его заранее — просто приготовьте инжир на гриле и разогрейте его в духовке непосредственно перед добавлением сыра и подачей на стол.

Самое главное, это божественное сочетание вкусов: инжир приобретает дымчатый оттенок от гриля, прежде чем покрыть его острым, слегка подслащенным козьим сыром.

Ингредиенты

• 30 гр козьего сыра
• 1 столовая ложка обезжиренного молока 2%
• 2 чайные ложки меда
• ½ чайной ложки нарезанного свежего тимьяна плюс листья для украшения
• 12 небольших свежих инжира (всего 280-300 гр), разрезанных пополам вдоль
• пищевой спрей
• ¼ чайной ложки кошерной соли

Приготовление

1. Разогрейте гриль до средне-высокой (от 200 до 230 градусов).
2. Смешайте козий сыр, молоко, мед и тимьян в небольшой миске.
3. Выложите смесь ложкой в ​​небольшой полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией, отрежьте 5 см наконечник от угла пакета.
4. Слегка смажьте срезы инжира кулинарным спреем.
5. Положите инжир срезом вниз на смазанную маслом решетку; жарьте, не накрывая крышкой, пока слегка не размягчится и не появятся следы от гриля, по 2–3 минуты с каждой стороны.
6. Переложите инжир на сервировочное блюдо; равномерно посыпать солью.
7. Равномерно нанести смесь из козьего сыра на половинки инжира.
8. Украсьте листьями тимьяна.
9. Подавать немедленно.

8. Варенье из инжира рецепт приготовления

Ингредиенты

• 900 гр. большого инжира, нарезанного кусочками по 5 см
• 1/2 стакана воды
• 1 1/2 чашки сахара
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока

Приготовление

1. Перемешайте кусочки инжира с сахаром в кастрюле и помешивайте около 15 минут.
2. Подождите, пока сахар растворится, а инжир станет сочным.
3. Добавьте к нему лимонный сок и воду и вскипятите.
4. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
5. Варите смесь на умеренном огне, пока она не станет мягкой и липкой и не приобретет консистенцию варенья.
   Этот процесс займет около 20 минут.
6. Переложите варенье в банки и дайте им остыть при комнатной температуре с закрытыми крышками.
7. Поставьте банки в холодильник на пару месяцев.

9. Инжирный торт

Ингредиенты

• 3 чашки нарезанного свежего инжира
• 1 яйцо
• 2 стакана муки
• 1 чашка обезжиренного молока
• 1 чашка белого сахара
• 1/4 стакана воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта

Приготовление

1. Возьмите миску и смешайте в ней муку, соль и разрыхлитель и отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 175 o C.
3. Возьмите формы для кексов и смажьте их растительным маслом.
4. Возьмите другую миску и смешайте в ней масло и сахар, пока смесь не станет воздушной.
5. Добавить к нему яйца и хорошо взбить.
6. Добавьте к нему муку и молоко.
7. Добавьте в миску ванильную эссенцию, миндальный экстракт и чашку нарезанного инжира.
8. Разлейте эту смесь по формочкам и запекайте в духовке, пока не увидите, как пирог набухнет.
9. Поместите зубочистку в тесто и выпекайте, пока зубочистка не выйдет наружу. Это займет около 30 минут.
10. Выньте торт и дайте ему остыть.
11. Чтобы сделать начинку, возьмите кастрюлю и смешайте две чашки нарезанного инжира, коричневый сахар, воду и лимонный сок.
12. Варите до тех пор, пока паста не загустеет, что займет около 20 минут.
13. Равномерно распределите тесто по коржу.